Tulipas con ensalada de pollo y queso

 

Hoy te proponemos una ensalada digna de una celebración especial, con pollo y queso y servida en unas tulipas crujientes de masa brisa. Para aderezar, un aliño de miel y mostaza le dará el toque perfecto.

Ingredientes:

 

- 1 lámina de pasta brisa refrigerada

- 200 gr de lechuga variada

- 200 gr de pollo asado

- 75 gr de queso manchego

- 75 gr de queso cheddar

- 100 gr de tomates cherry

- 1 lima

- 1 cucharada de mostaza

- 1 cucharada de miel

- 100 ml de aceite

- 30 ml de vinagre

- Sal

Preparación

Sacamos la masa de la nevera, la  extendemos sobre el papel en el que viene envuelta y la cortamos en 4 discos. Ponemos bocabajo 4 boles, los untamos con aceite y los  cubrimos con la masa. Los ponemos en la placa del horno y los horneamos unos 20 minutos en el horno precalentado a 180º.

Cortamos los quesos en dados de 1 cm de lado y el pollo, en tiras o trozos algo mayores; Los ponemos en una ensaladera, con las hojas de ensalada y los tomatitos lavados y partidos por la mitad. Sacamos del horno las tulipas, dejamos que se entibien y desmoldamos.

Mezclamos en un bol el aceite, el vinagre, la mostaza, la miel y una pizca de sal y batimos bien. 

Aliñamos la ensalada y removemos para que se impregne todo bien. 

Servimos  las tulipas en platos, las rellenamos con la ensalada y las  servimos enseguida con rodajitas de lima adornando por arriba.