Tortellini a la marinera

 

Los platos "a la marinera" siempre son un acierto seguro, ya sean con arroz, con pescados o con pasta. Hoy te proponemos prepararlo con este último ingrediente, la pasta, pero para darle un toque original vamos a utilizar unos tortellini en lugar de los clásicos fideos o espaguetis, seguro que sorprendes a los tuyos con un plato sencillo pero lleno de sabor. 

Ingredientes:

- 500 gr de tortellini secos
- 12 corazones de alcachofa de bote o congelados
- 12 gambas
- 12 almejas
- 1 cebolleta
- 2 ajos
- 1 vaso de vino blanco
- Harina de trigo
- 1 cucharadita de guindillas picadas
- Aceite
- Sal

- Pimienta
- Perejil

Preparación

Enjuagamos las almejas y las ponemos en un bol con agua muy fría y sal. Dejamos que reposen en la nevera al menos 1 hora para que suelten la arena; luego, volvemos a enjuagarlas y las escurrimos bien. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Limpiamos la cebolleta, la lavamos y cortamos en juliana. Enjuagamos las gambas y pelamos la mitad.

Hacemos la salsa marinera. Calentamos una sartén con 3 cucharadas. de aceite y sofreimos el ajo y la cebolla con la guindilla 4 min. Agregamos las alcachofas, salpimentamos y rehogamos 5 min. Espolvoreamos 1 cucharadita de harina, la tostamos 1 min, vertemos el vino y cocemos 2-3 min, removiendo.

Incorporamos las gambas y las almejas, cocemos hasta que estas últimas se abran y retiramos la sartén del fuego. Calentamos abundante agua con sal. Cuando hierva, agregamos los tortellini y los cocemos el tiempo indicado en el envase.

Pasado este tiempo, los escurrimos,  los pasamos a la sartén con las alcachofas, las almejas y las gambas y la ponemos de nuevo al fuego. Rehogamos un par de minutos y  rectificamos de sal, si es necesario.

Servimos enseguida con perejil picado por encima.