Salmorejo cordobés

Preparar un salmorejo cordobés tradicional es muy sencillo y se hace en muy poco tiempo. Esta deliciosa receta es perfecta para los días que hace más calor ya que no necesitas pasar mucho tiempo en la cocina y sus ingredientes principales no necesitan de cocción.

Ingredientes:

- 1 kg de tomates

- 200 gr de miga de pan

- 100 ml de aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- 1 huevo cocido

- 50 gr de jamón ibérico en taquitos

- sal 

- pimienta

Preparación

Para comenzar esta receta tradicional, limpiamos bien los tomates y los trituramos con ayuda de una batidora o una licuadora.

Hecho esto, colamos el jugo de tomate que hemos obtenido para quitar la piel y las pepitas y lo volvemos a colocar en el vaso batidor para continuar con la elaboración.

Añadimos las migas de pan, el aceite de oliva y el ajo entero.

Salpimentamos y trituramos nuevamente todos los ingredientes.

Obtendremos una crema fría espesa de pan y tomate.

Colocamos el salmorejo cordobés en boles individuales y regamos con un chorrito de aceite de oliva. Decoramos con trocitos de huevo cocido y unos taquitos de jamón ibérico.

 Servimos inmediatamente