Aliño vegano de yogur y tahini con limón

Si estás buscando un aliño vegano, prueba este con yogur de soja, tahini y zumo de limón. Puede sustituir al típico aliño de aceite y vinagre.

Ingredientes:

- 1 yogur de soja sin azúcar

- 1 cucharada de zumo de limón

- 2 cucharadas de crema de sésamo (tahini) blanco

- 1 pizca de sal

Preparación

Mezclamos todos los ingredientes en un bol con un batidor de varillas pequeño hasta obtener una crema ligera y sedosa; si es necesario, añade una pizca de sal.

Lo guardamos en la nevera hasta el momento de usarlo.

*Este aliño puede sustituir a cualquier otro que mezcle ácido y grasa, como en el tradicional aceite de oliva con vinagre. Combinado con ensaladas cuyos ingredientes sean ricos en calcio y en hierro, este aliño mejora la absorción de estos minerales.