Salsa al whisky

 

Aprende cómo hacer salsa al whisky casera de forma muy fácil y ya verás como te queda deliciosa. Es una salsa que siempre está ligada a la receta del solomillo al whisky aunque también se puede elaborar para otras carnes e incluso para servirla con verduras o pasta.

Ingredientes:

- 6 dientes de ajo.

- 200 ml de whisky.

- 500 ml de caldo de pollo o de carne.

- 2 cucharadas soperas de zumo de limón.

- 1 cucharada de postre de maicena.

- Aceite de oliva.

- pimienta negra recién molida.

 - sal.

Preparación

Machacamos los ajos presionándolos con la hoja de un cuchillo grande o el mazo de un mortero para que se rompan pero que mantengan la piel.

Ponemos los ajos en la sartén o cazo con aceite y cocinamos hasta que estén dorados por ambos lados.

Echamos el whisky, ponemos el fuego fuerte y esperamos a que se evapore el alcohol, suele tardar unos 2-3 minutos.

Añadimos el caldo junto con el zumo de limón y un poco de pimienta negra recién molida y en cuanto hierva la mezcla bajamos el fuego para que esté suave pero que siga borboteando.

Diluimos la maicena en un poco de caldo o incluso agua y la echamos a la sartén cuando los líquidos estén hirviendo. Removemos bien todo, ya tan  solo falta que la cocinemos 10 minutos más a fuego suave.

Probamos la salsa por si tenemos que rectificarla de sal.