Pechuga de pollo en tempura

Con esta tempura las pechugas de pollo quedan jugosas y con un rebozado crujiente que hará las delicias de tus comensales, sobre todo los más peques de la casa. Y para que esté todavía más sabrosa, vamos a acompañarla de una rica salsa a base de mayonesa, cebolla roja y calabacín. 

Ingredientes:

- 700 gramos de pechugas de pollo

- 120 gramos de harina de arroz o harina de tempura

- ½ cebolla roja

- ½ calabacín

- 300 gramos de salsa mayonesa

- Hierbas aromáticas

- Aceite de girasol alto oleico

- Sal

- Pimienta blanca

Preparación:

Mezclamos la harina con 100 ml de agua muy fría, una pizca de sal y pimienta. Batimos hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos. 

Cortamos las pechugas de pollo en dados y los bañamos en la masa de tempura. Los freímos en abundante aceite a 170 º , hasta que estén bien dorados por todos lados, entonces sacamos de la sartén y dejamos escurrir el exceso de aceite en papel absorbente.

Pelamos y picamos menuda la cebolla. Lavamos y cortamos igual el calabacín y las hierbas.

 Mezclamos todo con la mayonesa y servimos el pollo con esta salsa.