Pastel de arroz y pollo

 

Un original pastel de arroz con pollo y calabacín ideal para tomar con mayonesa. y lo mejor de todo es que este pastel es sencillo de hacer. Un almuerzo o cena perfecta con un suave sabor para el paladar.

Ingredientes:

- Aceite de oliva virgen extra 

- 2 vasos de agua

- 200 gr de pechuga de pollo

- 1 calabacín

- 200 ml de nata

- Sal

- 1 vaso de arroz redondo

- mahonesa 

Preparación

Cocemos el arroz en una olla con agua, le añadimos sal, en cuanto empiece a hervir bajamos el fuego y tapamos. Cuando se haya evaporado toda el agua, el arroz estará listo. Apartamos y reservamos.

En una sartén ponemos aceite de oliva virgen Extra y las pechugas troceadas. Doramos y reservamos. Cortamos el calabacín en cubitos y en la misma sartén lo hacemos hasta que esté tierno. Reservamos.

En un bol, batimos los huevos con nata y sal. Luego, añadimos el calabacín, el pollo y el arroz. Mezclamos bien. En un molde rectangular (mejor de silicona) ponemos la mezcla horneamos a 180°C durante 40 minutos o hasta que esté cuajado.

Dejamos enfriar. Una vez que este frio, desmoldamos y cubrimos con Mayonesa.

Servimos