Mousse de melocotón

 

La pulpa carnosa de los melocotones es estupenda para elaborar recetas como esta, ya que al mezclarla con nata montada nos deja una textura cremosa muy agradable

Ingredientes:

- 3 Melocotones maduros

- 200 ml de Nata líquida para montar

- Azúcar al gusto

- Pistachos al gusto

- Chocolate negro picado al gusto

Preparación

Pelamos los melocotones y troceamos desechando los huesos. Colocamos los trocitos de melocotón en una trituradora o picadora y trituramos bien hasta que quede una pasta fina. Enfriamos en la nevera.

Empezamos a montar la nata, añadiendo un poco de azúcar al gusto a mitad del proceso, hasta dejarla muy espesa. Separamos 3 cucharadas de nata y la reservamos en un cuenco en la nevera. 

Agregamos poco a poco la pasta de melocotón, mezclando con movimientos envolventes.

Corregimos el punto de dulzor y servimos en copas anchas. Decoramos con un poco de la nata montada reservada, pistachos picados, chocolate en láminas, crocanti de almendras, etc.. 

Servimos muy frío.