Esta Musaka o Moussaka de pollo es absolutamente deliciosa… y lo mejor es que podéis tenerla preparada con antelación y luego sólo hornearla o si os sobra, congelarla.
Ingredientes:
- 3 berenjenas
- 1 pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de tomate frito
- Sal
- 1 cucharadita de cominos molidos
- Pimienta negra
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- 500 ml de salsa bechamel
- Queso rallado
Preparación
Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en rodajas que hacemos a la plancha, vuelta y vuelta. Reservamos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra pochamos a fuego muy suave la cebolla picada finamente. Cuando comience a dorarse, incorporamos la pechuga muy picada y dejamos cocinar unos minutos junto con sal, cominos molidos, orégano y pimienta negra molida.
Cuando la pechuga de pollo esté cocinada, añadimos el tomate frito, mezclamos bien y reservamos.
En una fuente de horno, ponemos una capa de berenjenas, una de pollo, una de berenjenas, otra de pollo y una última de berenjenas.
Cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos con queso rallado, el que más os guste. Horneamos a 180º C, horno precalentado, unos 20 minutos.
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