Moussaka de pollo

 

Esta Musaka o Moussaka de pollo es absolutamente deliciosa… y lo mejor es que podéis tenerla preparada con antelación y luego sólo hornearla o si os sobra, congelarla.

Ingredientes:

- 3 berenjenas

- 1 pechuga de pollo

- 1 cebolla

- 4 cucharadas de tomate frito

- Sal

- 1 cucharadita de cominos molidos

- Pimienta negra

- Orégano

- Aceite de oliva virgen extra

- 500 ml de salsa bechamel

- Queso rallado

Preparación

Lavamos bien las berenjenas y las cortamos en rodajas que hacemos a la plancha, vuelta y vuelta. Reservamos. 

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra pochamos a fuego muy suave la cebolla picada finamente. Cuando comience a dorarse, incorporamos la pechuga muy picada y dejamos cocinar unos minutos junto con sal, cominos molidos, orégano y pimienta negra molida. 

Cuando la pechuga de pollo esté cocinada, añadimos el tomate frito, mezclamos bien y reservamos.

En una fuente de horno, ponemos una capa de berenjenas, una de pollo, una de berenjenas, otra de pollo y una última de berenjenas.

 Cubrimos con la salsa bechamel y espolvoreamos con queso rallado, el que más os guste. Horneamos a 180º C, horno precalentado, unos 20 minutos.