Huevos a la jardinera

 

Lo mejor para disfrutar de esta receta de huevos a la jardinera, es tener un pan casero y crujiente o en su defecto un pan tipo hogaza, ya que la salsa resultante es una auténtica delicia.

Ingredientes:

- 8 huevos

- 12 rodajas de chorizo tipo longaniza

- 1 cebolla

- Medio pimiento verde

- 150 gr de salsa de tomate

- 150 gr de cualquier salsa de carne o caldo.

- 4 cucharadas de guisantes cocidos

Preparación

Picamos la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeñitos y los freímos en un poco de aceite en una sartén. 

Añadimos el chorizo también picado en trozos y lo dejamos que se haga un poco.

Mientras lo vamos cocinando, precalentamos el horno a 190ºC porque allí remataremos nuestra receta. Añadimos el tomate frito a la sartén y mezclamos bien. Una vez hecho el sofrito, añadimos los guisantes y la salsa.

Pasamos todo a un cazuela de barro o a una fuente del horno. 

Con cuidado cascamos los huevos y los colocamos en el interior de nuestra sartén y los terminamos de hacer en el horno durante unos 7 minutos. Estarán listos cuando la clara comience a cuajar, terminando de hacerse con el calor residual.