Crema de lentejas al curry

Te proponemos fusionar un plato tan típico en España como son las lentejas con una mezcla de especias llamada curry propia de la India para así hacer una receta sorprendente.

Ingredientes:

- 4 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 1 puerro

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 1 zanahoria

- 3 patatas (450 g aproximadamente)

- 1 hoja de laurel

- 600 ml de caldo de verduras

- 750 g de lentejas pardinas cocidas

- 1 cucharada de curry

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- Sal

- Pimentón

Preparación

Picamos la cebolla, el puerro, el ajo, los pimientos rojo y verde y la zanahoria. Todo en cuadrados medianos para que se puedan saltear bien.

Añadimos un par de cucharadas de Aceite en una cacerola y salteamos, primero de todo, la cebolla, el ajo y el puerro picados.

Cuando estos estén ligeramente dorados añadimos a la cacerola los pimientos y la zanahoria para que, de nuevo, se cocine todo junto a fuego medio.

Cuando estén listos, añadimos el laurel y el curry y removemos hasta que se tueste, durante 3 minutos aproximadamente.

Añadimos ahora las lentejas, las patatas y el caldo de verduras. Cocinamos 15 minutos o hasta que veamos que la patata esté lista.

Pasado este tiempo, sacamos la hoja de laurel y trituramos hasta obtener una crema lisa. En función de la textura que deseemos retiraremos más o menos caldo.

 Rectificamos de sal y cuando la tengamos lista la podemos servir con unas hojas de perejil fresco picado.