Guiso de ternera con patatas y champiñones

Este Guiso de carne con patatas y champiñones es uno de esos que no puede faltar en tu recetario. Te encantará lo jugosa que queda la carne 

Ingredientes:

- 800 gr de aguja de ternera

- 2 puerros

- 1 cebolleta

- 1 pimiento verde

- 200 g de tomate triturado

- 2 dientes de ajo

- 2 patatas

- 300 g de champiñones

- harina

- 150 ml de vino blanco

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- pimienta

- perejil

Preparación

Salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la freímos en una sartén con aceite. La reservamos en una fuente.

Limpiamos los champiñones y los escaldamos un par de minutos en una cazuela con agua. Los escurrimos y reservamos.

Pelamos y laminamos los ajos. Limpiamos y picamos los puerros y el pimiento. Pelamos y picamos la cebolleta y ponemos todo a rehogar en la olla con un chorrito de aceite. 

Sazonamos . Vertemos el vino y le damos un hervor durante 2 minutos para que se quite el alcohol.

 Incorporamos también el tomate triturado y cocinamos durante 5 minutos. 

Trituramos la salsa, añadimos la carne y espolvoreamos con perejil picado. Lo dejamos cocinar durante 30 minutos. 

Una vez pasado este tiempo, añadimos los champiñones con el juguito que hayan soltado. Cocinamosvtodo conjuntamente durante 5 minutos más.

Pelamos las patatas, las córtamos en dados grandes y los freimos en una sartén con abundante aceite. Cuando estén fritos, los escúrrimos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina. 

Sazonamos, espolvoreamos con perejil picado y mezclamos

Servimos el guiso de ternera y champiñones y lo acompáñamos con las patatas.