Ensalada de salmón ahumado

 El salmón ahumado es un pescado tierno con un sabor pronunciado y es especialmente apreciado en cualquier mesa festiva. La ensalada de salmón es muy fácil de preparar, y puedes hacerlo con antelación, guardarla en el frigorífico y aliñarla cuando vayas a servirla.

Ingredientes:

- 200 gr. Salmón ahumado

- 2  Aguacates medianos

- 1 Cebolleta

- 300 gr. Tomate de pera

- aceite de oliva 

- pimienta 

- sal 

- vinagre de manzana 

Preparación

Preparamos los ingredientes, poniéndolos todos a mano en una mesa de cocina.

Troceamos los tomates y  la cebolleta en trocitos muy pequeños.

Troceamos el aguacate, haciéndolo cuadraditos pequeños y lo ponemos sobre un colador, para que se escurra el caldillo que sobre.

Mezclamos el tomate, la cebolla y el aguacate y lo aliñamos con sal, aceite y vinagre a nuestro gusto.

Emplatamos con ayuda de un aro. Colocamos las raciones individuales sobre cada plato y encima un par de lonchas de salmón partidas, según el tamaño de cada ensalada.

Ponemos el salmón por encima y adornamos el plato con  unas gotitas de reducción de vinagre de Módena.