El arroz con bogavante es una de las recetas que creo que todo el mundo adora. Este plato parece difícil para quien no sepa cocinar, pero creo que es uno de los arroces más fáciles de hacer y que seguramente os pongan en un pedestal si os sale bueno. Si seguís esta receta fácil de arroz con bogavante os garantizo que será asi.
Ingredientes:
- 2 bogavantes
- 380 gramos de arroz bomba
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates pelados y sin pepitas
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- 150 ml de brandy
- 2 hojas de laurel
- 2 litros de fumé de pescado y marisco.
- Azafrán o colorante alimentario
- sal
- aceite
Preparación
Una vez cortado el bogavante lo doramos en aceite caliente durante unos minutos y retiramos, esto lo hacemos para que suelte el jugo y le de sabor al sofrito.
Retirado el bogavante, sofreímos en ese mismo aceite los pimientos bien picados.
Cuando estén dorados, añadimos el tomate pelado y sin pepitas junto con la carne de pimiento choricero y lo dejamos otros 5 minutos que se cocine.
El siguiente paso será añadir el brandy y si sabéis hacerlo, flambearlo. Si no esperáis simplemente unos minutos a que se evapore el alcohol.
Listo el sofrito, añadimos el arroz y rehogamos un minuto.
Pasado el tiempo añadimos los trozos de bogavante, ponemos la hoja de laurel, cubrimos de caldo y rectificamos de sal, dependiendo de cómo este de salado el fumé. En este paso poned el colorante o el azafrán.
Para un arroz normal se tienen que poner dos medidas de agua por una de arroz, en el caso de caldoso poner 4 medidas.
Dejamos cocinar 18 minutos más o menos.
Dejamos reposar tapado 5 minutos más y servimos
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