Arroz blanco con especias y almendras

Si nos hemos excedido en algunas comidas, el arroz es un excelente aliado para recuperar el equilibrio digestivo, unido a las cualidades de los frutos secos resultan un sabroso plato de temporada

Ingredientes:

- 200 gr de arroz

- 50 gr de almendras crudas

- 1 pastilla de Caldo de Verduras

- 200 gr de cebolla

- 1 rama de canela

- 1 hoja de laurel

- 1 clavo especia

- aceite de oliva suave

Preparación

Lo primero que haremos es poner un litro de agua a calentar en una olla.

Rehogamos la cebolla picada muy fina en un poco de aceite; antes de que tome color, añadimos el  arroz, el laurel,  el clavo de especia y la canela y sofreímos unos minutos removiendo bien y así evitar que se pegue.

Disolvemos la pastilla de caldo en el  agua caliente, y vamos vertiendo sobre el arroz y dejamos cocer 10 minutos a fuego fuerte.

Pasado este tiempo, bajamos el fuego y dejamos cocer tapado 10 min más.

Fileteamos las almendras y doramos en el horno unos minutos. 

Cuando el arroz haya terminado de cocer retiramos el laurel, canela y el clavo de arroz y rectificamos  de sal.

 Añadimos las almendras y mezclamos bien.

Servimos inmediatamente