Vichissoise de aguacate y langostinos

  Es una crema muy fácil y rápida de hacer, y os aseguro que sorprende mucho ya que es un sabor muy delicado el que le da el aguacate a la crema.

Ingredientes

- 1 Puerro

- 1 Patata

- 1 Aguacate

- 8 Langostinos frescos

- El zumo de medio limón 

- 1 chorrito de nata

- 6 ramitas de cebollino

- Mantequilla

- Caldo de verduras

- Sal

Preparación

Pochamos el puerro y la patata en un poco de mantequilla.

Cubrimos con caldo de verduras y dejamos cocer unos 20 minutos.

Añadimos el aguacate pelado, la nata, el limón exprimido y 4 langostinos pelados.

Pelamos los otros langostinos y los hacemos a la plancha con un poco de sal, una vez hechos reservamos.

Trituramos todo, dejamos enfriar y emplatamos con los otros langostinos picados por encima.