Solomillo de cerdo glaseado a la naranja

 

La sencillez de la elaboración de este solomillo de cerdo glaseado a la naranja es su principal atractivo, junto con la rapidez y la potencia de sabor. En poco tiempo tendréis listo un plato muy especial, sin duda.

Ingredientes

- 50 gr de Mermelada de naranja amarga
- 35 ml de Vino de jerez
- 45 ml de Salsa de soja
- 2 Dientes de ajo
- 15 ml de Miel
- 1 Solomillo de cerdo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida

Preparación

Comenzamos con la mezcla del glaseado de naranja. Para ello, pelamos y picamos finamente los dos dientes de ajo. A continuación, en un recipiente hondo, los mezclamos con la mermelada de naranja amarga, el vinagre de manzana, la salsa de soja y la miel.

 
Batimos con unas varillas para integrar todos los ingredientes y reservamos.

Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén. 

Marcamos el solomillo de cerdo por todos sus lados, volteándolo hasta que se dore por completo. Con esto, conseguimos que no se nos escapen los jugos de la carne.

 
Retiramos del fuego durante un par de minutos para que se atempere y no salpique cuando lo reguemos con la mezcla del glaseado.

Vertemos la mezcla del glaseado sobre el solomillo y volvemos a colocar la sartén sobre el fuego, a fuego medio. Tapamos y dejamos cocer durante 15 minutos, volteando en mitad de la cocción.

 Transcurrido este tiempo, retiramos el solomillo y aumentamos el fuego hasta que la salsa espese y se vuelva "pegajosa", bastará con dos o tres minutos.

Cuando la salsa esté lista, usamos una parte para pincelar el solomillo, que cortaremos al gusto, y el resto lo vertemos en una salsera. 

Con ella acompañaremos el solomillo una vez emplatado.