Pollo relleno de manzana, cebolla y nueces

La receta de hoy es la de un pollo relleno de manzana, cebolla, nueces y pasas. Es un rellenos bastante clásico que seguramente nos gusta a todos, o casi todos. La combinación de ingredientes dulces como la manzana y las pasas junto con elementos más ácidos como la cebolla hará resaltar la carne de pollo.

Ingredientes:

- 1 Pollo entero Limpio

- 1 Cebolla blanca

- 2 Manzanas

- 12 Nueces

- 20 Uvas pasas sultanas

- 1 Limón

- 200 g de Puré de manzana

- Sal

- Pimienta negra molida

- Tomillo seco

- 15 ml de Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Vamos a revisar el pollo, limpiarlo de plumas y exceso de grasa por si se ha quedado algo.

 Mezclamos, en un cuenco, el aceite de oliva con sal, pimienta y un poco de tomillo. Recubrimos el pollo con esta preparación.

 Lo colocamos en un plato para horno previamente recubierto de papel aluminio. Pelamos las manzanas, les retiramos las semillas y cortamos en cubitos finos. Los colocamos en un cuenco.

Ahora vamos a picar finamente la cebolla, pelamos las nueces que cortamos en dos. Agregamos estos ingredientes, junto con las pasas y el puré de manzana, al cuenco con las manzanas.

 Mezclamos bien, sazonamos con sal, pimienta y tomillo. 

Rellenamos el pollo con esta preparación. Horneamos, a 180ºC, por unos 45 minutos aproximadamente.