San jacobos de calabacín

Se trata de una receta fácil y rápida de esas que resultan ideales para hacer la cena, pues después de un largo día estamos cansados para pasarnos horas cocinando.

Ingredientes:

- 1 calabacín grande

- 150 gr de Jamón York 

- 1 paquete de queso para Sándwich

- 2 Huevos 

- Pan rallado

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Preparación

Cortamos el calabacín en finas lonchas, vamos dejando cada loncha sobre papel de cocina o y salpimentamos. Sobre la loncha de calabacín ponemos un trozo de jamón York y otro de queso.

 Terminamos el San Jacobo con otra loncha de calabacín.

Pasamos el calabacín por huevo batido y luego por pan rallado, rebozando bien toda la superficie y los laterales. 

Freímos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados por todos lados.

Una vez fritos, dejamos reposar los San Jacobo de calabacín sobre papel de cocina, para que este absorba el exceso de grasa.