Salsa de champiñones

La salsa de champiñones es todo un clásico que resulta ideal para acompañar todo tipo de carnes, pollo e incluso algunas recetas de pasta. 

Ingredientes:

- 250 gr de champiñones

- 1 ajo

- 1 cebolleta

- 1 vaso de vino blanco

- Nata para cocinar o leche evaporada

- sal

- pimienta

- aceite de oliva

Preparación:

Pelamos la cebolleta y el ajo y lo picamos muy fino. Añadimos un poco de aceite en una sartén y lo pochamos. Echamos un poco de sal para que sude la cebolla y quede más blandita.

Limpiamos bien los champiñones para que no tengan nada de arenilla y los cortamos a laminas. Subimos el fuego y añadimos a la sartén  las laminas de champiñón y revolvemos todo.

Agregamos el vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol, una vez logrado añadimos la nata o leche evaporada, salpimentamos y dejamos cocer 15 minutos. Comprobamos de sal, si hace falta la rectificamos y ya la tenemos lista.