Porrusalda

  

Un plato humilde, barato, ligero, muy fácil de preparar y enormemente reconfortante en esos días más fríos que ya empiezan a dejarse notar.

Ingredientes:

- 6 puerros
- 3 patatas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 esqueletos de pollo
- agua
- aceite de oliva
- sal
- perejil

Preparación

Para hacer el caldo, colocamos los esqueletos de pollo en la olla rápida con abundante agua. Agregamos un manojo de perejil y una pizca de sal. Colocamos la tapa y cocinamos durante 40 minutos. Desgrasamos el caldo, lo colamos  y reservamos.

Pelamos y picamos finamente la cebolla y la pochamos a fuego suave en una cazuela con un chorrito de aceite, sin dejar que se dore. 

Vertemos el caldo e incorporamos los puerros limpios y troceados. Agregamos las zanahorias y las patatas peladas y troceadas.

Sazonamos y deja cocinar durante 18-20 minutos. Sirve la purrusalda caliente