Medallones de pavo al limón

 El pavo pertenece al grupo de las denominadas carnes blancas,  esto significa que son carnes bajas en grasas y poco calóricas. El pavo posee muchas características que hacen que sea un alimento muy saludable.

Ingredientes:

- 600 gramos de pechuga de pavo
- 2 limones
- 2 huevos
- 4 cucharadas de Harina de maíz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de caldo de pollo
- Aceite
- Sal
- Pimienta

Preparación

Limpiamos la pechuga de grasa, la cortamos por la mitad a lo largo, untamos cada pieza con la salsa de soja y las dejamos marinar 30 minutos.

Pasado ese tiempo batimos los huevos y  los mezclamos con la harina de maíz, removiéndolo muy bien para que no queden grumos. 

Escurrimos el pavo, y lo secamos un poco, luego lo rebozamos en la mezcla anterior de huevo y harina.

En una sartén ponemos aceite y cuando este caliente freímos a fuego medio-bajo para que se cocine bien sin dorarse demasiado.

Cortamos  4 rodajas de limón, y reservamos. exprimimos el zumo de ambos y calentamos en un cazo junto con el caldo, el azúcar , 1  cucharada de harina y las rodajas de limón que teníamos apartadas.

Removemos bien, dejamos que hierva hasta que la salsa espese, apartamos del fuego, y sazonamos.

Colocamos los medallones en una fuente de servir y le echamos la salsa de limón por encima.

Adornamos con las rodajas de limón y servimos caliente