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Cocinar es una actividad que permite unir a la familia en torno a la cocina y a la mesa, preparar platos diversos y aprovechar el tiempo libre en una actividad provechosa. Cocinar pone a prueba tu habilidad, tu creatividad y la capacidad de innovar. La gastronomรญa va mรกs allรก de comer; se trata de una actividad que tiene una historia y hace parte de la cultura.

Corona de merluza

 

Los pasteles de pescado siempre son bien recibidos en las mesas. Tiernos, esponjosos y deliciosos, se pueden comer como entrante, primero o, si los acompaรฑas con una ensalada, tambiรฉn pueden convertirse en un estupendo plato รบnico.





Ingredientes:


- 4 huevos
- 500 ml de nata lรญquida
- 400 gr de filetes de merluza congelados sin piel
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 ajo
- 100 gr de mermelada de pimiento
- 100 gr de mermelada de tomate
- Perejil
- Limรณn
- Aceite
- Sal
- Pimienta



Preparaciรณn




Lavamos los filetes de merluza,  los secamos y retiramos las posibles espinas que le puedan quedar. Luego, desmenuzamos la carne y la  colocamos en un bol.

Cascamos en el mismo bol los huevos y aรฑadimos la nata, condimentamos con sal y pimienta y trituramos con la batidora de mano hasta conseguir una masa cremosa.

Lavamos los dos tipos de pimientos y los  limpiamos. Luego, raspamos la zanahoria. Lavamos todas las verduras y las cortamos en daditos.

Pelamos y picamos finamente el ajo. Lavamos, secamos y picamos menudo tambiรฉn 2 ramitas de perejil. Aรฑadimos todas estas hortalizas a la masa de huevo y pescado y mezclamos bien. 

Precalentamos el horno a 180ยบ. Untamos un molde de corona con aceite de oliva y vertemos en รฉl la preparaciรณn anterior.


Horneamos al baรฑo Marรญa durante 45 minutos y comprobamos la cocciรณn con un palillo. Si sale limpio, estรก listo; si no, horneamos 5 minutos mรกs.


Retiramos del horno y dejamos que se enfrรญe por completo sobre una rejilla. Desmoldamos la corona, decoramos con mรกs perejil y con el limรณn en gajos finos, ambos lavados, 

La servimos con las mermeladas en cuencos aparte.

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