Tarta de setas variadas y bacón

En las tardes oscuras de otoño apetece más ponerse a cocinar, así que si quieres amasar y hacer un plato original con las setas que trae la temporada prepara esta tarta con las setas, beicon y nueces.

Ingredientes:

- 150 gr de mantequilla

- 260 gr de harina

- 1 huevo

- 1 Pizca de sal

- 150 gr de seta variadas para el relleno

- 100 gr de beicon en daditos para el relleno

- 1 cebolla para el relleno

- 50 gr de nueces peladas

- 25 gr de champiñones deshidratados en láminas para el relleno

- 2 huevos para el relleno

- 200 gr de crema agria para el relleno

- 50 gr de queso parmesano rallado para el relleno

- Aceite para el relleno

- Sal para el relleno

- 1 cucharadita de tomillo para el relleno

- 1 cucharadita de orégano para el relleno

Preparación

Dejamos 140 g de mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. 

Ponemos 250 g de harina en un bol, agregamos la mantequilla y amasamos hasta incorporarla. Añadimos el huevo, la sal y seguimos amasando hasta que todo quede integrado.

Formamos una bola con la masa, la  envolvemos con film plástico y la  dejamos reposar en la nevera 1 hora.

Limpiamos, lavamos y secamos las setas. Pelamos la cebolla, la pícamos y la póchamos en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante 10 minutos. 

Agregamos el beicon y rehogamos a fuego medio durante 5 minutos más.

Batimos los huevos en un bol. Añadimos la crema ácida, las nueces picadas, el tomillo y el orégano lavado y picados,  también añadimos el parmesano. 

Incorporamos el sofrito de cebolla y beicon, sazonamos y volvemos a mezclar.

Estiramos la masa en la superficie de trabajo enharinada y la extendemos formando un círculo un poco más grande que el molde que se vaya a utilizar. 

Engrasamos el molde con la mantequilla restante y lo forramos con la lámina de masa, apretando con las yemas de los dedos para que se adhiera bien y tome la forma del molde.

Recortamos el sobrante de los bordes, cubrimos con papel de horno y ponernos encima unas legumbres para que no suba. Cocemos 15 minutos en el horno precalentado a 180 C. 

Pasado este tiempo retiramos las legumbres y el papel y vertemos

 el relleno.

Horneamos la tarta unos 30 minutos, hasta que cuaje y quede ligeramente dorada. 

Retiramos, dejamos templar y decoramos con las láminas de champiñón deshidratadas.