Salpicon de marisco

Este plato es la combinación de varios mariscos con verduras frescas muy picadas,  aliñadas con una vinagreta sencilla.

Ingredientes:

- 12 mejillones

- 24 langostinos

- 12 palitos de cangrejo

- 2 patas de pulpo cocido

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento amarillo

- 2 cebollas

- Aceite de oliva virgen extra

- vinagre

- sal

- pimentón dulce o picante.

Preparación:

Cocemos los mejillones al vapor, una vez cocidos los dejaremos enfriar y los quitaremos la concha y los reservamos.

Cortamos todas las verduras muy picaditas y las ponemos en un bol grande.

Pelamos los langostinos y los hacemos rodajas, los palitos de cangrejo y las patas del pulpo también las cortamos a rodajas.

Añadimos todo al bol donde teníamos las verduras, y le echamos también los mejillones y revolvemos.

Preparamos el aliño en un vaso aparte lo mezclamos bien para que infusione y lo vertemos en el bol. Mezclamos todo bien.

A la hora de servirlo lo pondremos en una bandeja con un poco de pimentón por arriba.