¿A quién no le gusta el pollo empanado? En esta receta, sustituimos el rebozado de pan rallado de toda la vida por galletas saladas machacadas. El resultado es sorprendente. Es importante no freír la carne rebozada a fuego fuerte porque el rebozado se podría quemar antes de que la carne esté hecha. Para evitarlo, fríela a fuego medio y en una sartén con abundante aceite.
Ingredientes:
- 800 gr de filetes de pechuga de pollo
- 2 huevos
- 250 gr de galletas saladas
- Aceite
- Pimienta
- Sal
Preparación
Salpimentamos los filetes, pásalos por los huevos batidos y, luego, por las galletas trituradas y los freímos en aceite caliente hasta que se doren bien; momento en el que los sacamos del fuego y dejamos que escurran sobre papel absorbente.
Los servimos calientes acompañados de alguna guarnición
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