Paletilla de cordero al horno

 

El cordero es una de las carnes que mejor quedan asadas. Si bien es un plato que en navidades se come en muchos hogares no tenemos porque esperar a esas fechas para disfrutar de el.

Ingredientes:

- 2 paletillas de cordero

- Patatas

- manteca de cerdo

- sal

- aceite de oliva

- agua

Preparación:

Pelamos las patatas y las partimos a la mitad, en una bandeja de horno donde coja todo pondremos sal y aceite esparcido por todo el fondo. Cubriremos con las patatas y las sazonaremos.

Si la paletilla trae piel o grasa sobrante se la quitaremos y la colocamos en la bandeja con la piel hacia abajo.

Agregamos agua en el fondo de la bandeja y lo meteremos al horno precalentado a 150 grados, durante 80 minutos.

Pasado ese tiempo subiremos la temperatura a 180 grados y la dejaremos 30 minutos más. A los 30 minutos sacamos la bandeja del horno, salamos la paletilla y la damos la vuelta. Salamos la otra cara y la metemos en el horno 30 minutos mas.

Pasado este tiempo la sacamos del horno, y subiremos la temperatura a 200 grados, y untamos la piel con la manteca, asi la piel nos quedara muy muy crujiente.

Metemos de nuevi la bandeja al horno y la dejaremos el tiempo suficiente para que quede dorada.