Marmitako de bonito

 El marmitako es una de las recetas más populares de la gastronomía vasca, es muy fácil de preparar y su sabor es delicioso. Te animas a hacerlo?

Ingredientes:

- 1/2 k de patatas

- 1/2 de bonito del norte

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 1 cebolla

- 2 ajos

- 1 tomate maduro

- 1 cucharadita de pimentón de la vera

- 1/2 vaso de vino blanco

- caldo de pescado

- perejil

- aceite de oliva extra

Preparación

Picamos los pimientos, la cebolla, el tomate y los ajos en trozos pequeños. Ponemos aceite en una cazuela para que cubra el fondo y pochamos las verduras a fuego medio.

Chascamos las patatas y las añadimos cuando la cebolla empiece a estar transparente, y lo mezclamos bien. Lo apartamos del fuego un poco para que no este tan caliente y le echamos el pimentón, así evitamos que se queme, damos unas vueltas y añadimos el vino. Lo acercamos de nuevo al fuego y dejamos que se cocine un par de minutos para que se evapore el alcohol.

Añadimos un poco de perejil y el caldo y dejamos cocinar a fuego medio durante una hora, durante este tiempo vamos removiendo de vez en cuando con cuidado para no romper las patatas.

Cuando le faltan 5 minutos al guiso, le añadimos el bonito echo cuadrados y lo dejamos cocinar todo los minutos que le quedaban.