Chuletas de cerdo al oporto con manzanas

Estas chuletas de cerdo son una auténtica delicia. Hay que marinarlas previamente y las servimos acompañadas de manzanas asadas y cebollitas caramelizadas que le dan un toque dulce muy especial.

Ingredientes:

- 4 chuletas de cerdo

- 400 gr de cebollitas

- 2 ajos

- Perejil

- Tomillo

- Romero

- 2 manzanas

- 200 ml de vino de oporto

- 25 gr de mantequilla

- Miel

- Aceite de oliva

- Pimienta

- Sal

Preparación

Pelamos los ajos y los picamos. Lavamos y picamos las hierbas. Mezclamos ambos con 100 ml de aceite. Salpimentamos las chuletas, las sumergimos en el aceite anterior y las dejamos marinar en la nevera toda la noche.

Calentamos un cazo con agua, añadimos las cebollitas limpias, pero sin pelar y, cuando el agua rompa a hervir,  las sacamos, las escurrimos; y  dejamos que se templen antes de pelarlas. 

Las caramelizamos a fuego lento en una sartén con 50 ml de miel y reservamos en caliente.

Lavamos las manzanas, las  descorazonamos y cortamos en gajos;  los ponemos  en una fuente de horno, rociamos con aceite,  y horneamos durante 15 minutos a 225º.  Pasado este tiempo retiramos y reservamos también en caliente.

Escurrimos las chuletas y las  hacemos en la parrilla a fuego fuerte 2 minutos por cada lado.

 Desglasamos los jugos con el vino, añadimos la mantequilla y dejamos reducir; sazonamos y colamos.

 Servimos las chuletas con la salsa y las guarniciones.