Chimichurri

 

El chimichurri es una salsa típica de Argentina, Uruguay, Paraguay y otros paises latino americanos. Es muy utilizada para todas las carnes a la barbacoa pues realza su sabor.

Ingredientes:

- 4 ajos

- 2 cucharadas de orégano

- 1 cucharada de pimentón dulce

- 1 cucharada de cayena molida

- 1 cucharada de perejil picado

- 1 cucharadita de tomillo

- 1 cucharadita de comino

- 125 ml de aceite de oliva virgen

- 125 ml de vinagre

- sal

Preparación:

Colocamos todos los ingredientes sobre la meseta de la cocina,

En una sartén, doramos el tomillo, la cayena, el orégano y el comino para que coja mas sabor. Añadimos unas gotas de aceite y calentamos sin que llegue a cocinarse, así soltaran los aromas.

Pelamos los ajos y los picamos muy finos.

Pasamos las especias calientes a un mortero, le añadimos el pimentón y el perejil y majamos bien con el mortero.

Añadimos el aceite y el vinagre y majamos otro poco.

Por ultimo añadimos los ajos que teníamos ya cortados y lo ponemos todo en un bol y mezclamos bien.