Salmon al horno

Un plato exquisito, rico en omega 3 y muy bajo en grasas. Me encanta por el acompañamiento que tiene de las hortalizas, que hace que se pueda tomar como plato único.

Ingredientes:

- 1 lomo de salmón entero

- sal

- Pimienta

- 1 pimiento verde

- 2 patatas

- 2 cebolletas

- 2 tomates

- Un chorro de vino blanco.

- Aceite de oliva

Preparación

Precalentamos el horno a 190 grados, mientras vamos preparando los ingredientes.

Pelamos las cebollas y las cortamos en rodajas de 1,5 cm de grosor, las ponemos en la fuente, las cebolletas y el pimiento lo hacemos en juliana y lo ponemos encima de las patatas. Cortamos los tomates en rodajas finas y lo añadimos también.

Sazonamos, le echamos un poquito de aceite, un poco de agua y el vino blanco y horneamos unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, espolvoreamos la pimienta y colocamos el lomo encima de las hortalizas.

Horneamos 10 minutos mas y luego lo ponemos a gratinar un par de minutos para que quede mas bonito al tener ese toque dorado.