🥃 Ratafía de Naranja 🥃

 

Ingredientes:

- Un kilo de naranjas 

- Un litro de aguardiente 

- Un poco de piel de limón

- clavo de olor 

- nuez moscada

- canela para aromatizar 

- 600 gr de azúcar 

- Medio litro de agua

Preparación

Lo ideal es escoger naranjas pequeñas, de piel delgada y con mucho zumo.

 Córtalas en cuartos y quítales sus semillas, a medida que las vas colocando de esa forma en un frasco de vidrio.

 Añade también un poco de piel de limón (sin su parte blanca), algún clavo de olor, un poco de nuez moscada y una rama de canela, completando con el aguardiente.

 En dichas condiciones, deja macerar durante aproximadamente tres semanas. Ya para ese entonces, debes preparar el almíbar con el agua y el azúcar y agregarlo a la preparación anterior, dejando reposar unos 10-15 días más. 

El paso final será el del filtrado (exprimiendo bien las naranjas para extraerle todo su zumo) y el embotellado. 

Algunos recomiendan reservar el licor durante un año antes de consumirlo, ya que gana mucho con el reposo y la guarda.