Huevos al plato

 

La receta de hoy igual nos sirve para una cena rápida o un desayuno especial. Si bien he hecho la receta con jamón también nos serviría con bacón, panceta o trocitos de sobrasada.

Ingredientes:

- 8 huevos

- 6 ajetes

- 150 gr de jamón serrano

- 150 gr de chorizo

- 200 gr de guisantes frescos ya desgranados

- 400 ml de salsa de tomate

- aceite de oliva

- sal

Preparación:

Ponemos agua a cocer en una cacerola, cuando hierva echamos los guisantes y los coceremos 7 minutos. Pasado este tiempo los escurriremos y reservamos.

En una sartén echamos un chorro de aceite y doramos los ajetes ya limpios cortados en trozos de 1,5 cm , y salteamos unos 5 minutos,  agregamos los guisantes y mezclamos bien.

Repartimos el tomate en 4 cazuelas individuales y agregamos los guisantes y los ajetes. Ponemos 2 huevos por cada cazuela.

Quitamos la piel del chorizo y lo cortamos en lonchas finas, colocando 4 o 5 en cada cazuela. Cortamos el jamón a cuadraditos y lo añadimos a la cazuela.

Metemos las cazuelas al horno y las horneamos 12 minutos a 220 grados. Pasado este tiempo las sacamos y sazonamos los huevos.