Ensalada Waldorf

 

Es una ensalada de origen americano, creada en el famoso hotel Waldord de Nueva York en 1983. Se trata de un plato que combina una gran variedad de sabores diferentes gracias a los ingredientes que contiene. 

Ingredientes:

- 100 gr de nueces peladas

- 1 lechuga

- 1 manzana

- 2 ramas de apio

- 50 gr de pasas

- 1 huevo

- 200 ml de aceite de oliva o girasol

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de jugo de limón

- 100 ml de mostaza

Preparación

En una sartén pequeña, ponemos las nueces y la calentamos a fuego medio. Dejamos que se cocinen durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando estén algo tostadas y hayan cogido color, las retiramos a un bol y las reservamos.

En un vaso batidor alto y estrecho ponemos el huevo, la sal y el aceite. Introducimos la batidora en el fondo del vaso y batimos durante unos 10 segundos, hasta que coja consistencia. Luego empezamos a mover suavemente la batidora arriba y abajo. Cuando pasen otros 30 segundos terminamos de batir con intensidad.

Terminamos la salsa de la ensalada Waldorf, añadiendo jugo de limón y mostaza. Añadimos el jugo de limón y la mostaza al vaso batidor, y removemos con una cuchara larga o con la propia batidora, hasta que esté mezclado por completo. Con esto, tendremos lista la salsa de nuestra receta.

En una ensaladera, ponemos la lechuga limpia, seca y cortada, la manzana pelada y troceada, el apio en finas tiras, las pasas y las nueces que habíamos tostado. Añadimos la salsa que acabamos de preparar al gusto