Arroz frito tres delicias

El arroz frito 3 delicias es un plato muy típico de la cocina china. Si te gusta tanto como a mi no tienes excusas para prepararlo.

Ingredientes:

- 1 lata pequeña de guisantes

- aceite de girasol

- soja

- 1 loncha de jamón york de unos 200 gr de peso

- 2 zanahorias.

- 400 gr de arroz basmati o jazmín

- 700 ml de agua

- 3 huevos

Preparación

Lo mejor es cocer el arroz el día antes.

Lavamos el arroz al menos dos veces, cubriéndolo con agua suficiente para taparlo y removiéndolo, tiramos el agua y repetimos la operación.

Una vez lavado lo ponemos en una olla junto con el agua y lo tapamos, lo ponemos a cocer 6 minutos a temperatura media alta y pasado este tiempo lo bajamos. Es importante no destaparlo, si queremos removerlo para que quede suelto tan solo tenemos que mover la olla enérgicamente. Lo dejamos cocer otros 7 minutos a temperatura baja y lo apagamos y retiramos del fuego.

Cuanto mas tiempo pase el arroz cocido reposando quedara mejor, por eso he dicho que lo mejor es cocer el arroz el día antes.

Pelamos las zanahorias y las cocemos 10 minutos en agua hirviendo. Pasado este tiempo las cortaremos a la larga por la mitad y esas dos mitades otra vez a la larga. Tendremos las zanahorias en 4 trozos a lo largo. Las cortamos haciendo cuadraditos.

El jamón lo cortaremos primero en tiras y luego también en cuadraditos.

Batimos los huevos y echamos un poco de aceite en la sarten, a fuego alto. cuando el aceite este caliente echa los huevos y remuévelos con una espumadera o paleta, sigue removiéndolos mientras se cuajan del todo y van quedando trocitos separados.

Echamos un poco más de aceite y agregamos el arroz, lo iremos moviendo para que se caliente todo por igual y se mezcle con los trozos de huevo.

Añadimos el jamón, los guisantes lavados y escurridos, la zanahoria y la soja y removemos todo unos minutos más.

Probamos p0or si queremos añadir un poco mas de soja