Solomillo de pollo con finas hierbas y salsa de calabaza

Sabrosos  solomillos a las finas hierbas. Los solomillos son la parte más tierna de la pechuga. Para disfrutar en cualquier momento de una comida o cena muy rica

Ingredientes:

- 400 gr de Solomillos de pollo  

- Sal  

- Pimienta negra

- Hierbas aromáticas estilo provenzal  

-Aceite de oliva Virgen Extra  

Para la salsa 

- Aceite de oliva Virgen Extra  

- 1 Puerro  

- 2 dientes Ajos morados

- 300 gr de Calabazas  

- 200 ml de Caldo de pollo  

- 125 ml Nata para cocinar

- Sal  

- Pimienta negra

- Nuez moscada  

Para decorar 

- Almendra tostada sin sal

Preparación

En un bol, colocamos los solomillos de pollo y añadimos sal, pimienta negra, hierbas provenzales y aceite de oliva virgen extra. 

Con un tenedor mezclamos bien hasta que el pollo quede bien cubierto.

Pasamos los solomillos a una fuente de horno y llevamos a hornear a 180ºC durante 30 minutos.

 Añadimos aceite de oliva virgen extra a una olla y rehogamos el puerro y el ajo picado. Agregamos la calabaza pelada y troceada en cubos medianos.

Cubrimos con caldo de pollo y dejamos cocer hasta que la calabaza esté tierna. 

Vertemos la nata para cocinar y agregamos sal, pimienta negra y nuez moscada. 

Trituramos con una batidora de mano la mezcla hasta que quede una salsa homogénea y cremosa.

Servimos los solomillos de pollo junto a la salsa, decorados con unas almendras picadas