Pastel de champiñones

 Si quieres cocinar un pastel salado fresco y delicado, con un toque de elegancia, toma nota de este pastel de champiñones, tiene todo lo necesario para convertirse en un clásico de tu cocina.

Ingredientes:

- 600 g de champiñones

- 1/2 l de nata

- 2 cebolletas

- 2 dientes de ajo

- 5 huevos

- 1 barra de pan

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- pimienta

- harina (para el molde)

- perejil

Preparación

Pelamos los ajos y las cebolletas. Los picamos en dados y los ponemos a rehogar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazonamos.

Retiramos la parte inferior del tallo de los champiñones, los enjuagamos y cortamos en cuatro. Añadimos a la sartén y los cocinamos durante unos 15 minutos.

Colocamos los champiñones en la jarra batidora, añadimos los huevos y la nata. Salpimentamos, trituramos y reservamos la mezcla.

Untamos un molde rectangular con aceite, colocamos una tira de papel de horno (que sobresalga por los extremos) y damos la vuelta para que el trozo de papel quede impregnado con aceite por los dos lados. Enharinamos el molde y vertemos la mezcla del pastel en el molde. Colocamos al baño María y lo horneamos a 180º C 50 minutos. 

Pasado este tiempo, lo sacamos del horno dejamos templar y desmoldamos.

Cortamos el pan en rebanadas finas. Las colocamos en la placa del horno y  las horneamos hasta que se doren.

Servimos el pastel  acompañado con el pan tostado.