Pechugas de pollo con cebolletas

Prueba esta pechuga de pollo guisada con cerveza y cebolletas confitadas.

Ingredientes:

- 600 gr de pechugas de pollo pequeñas

- 330 ml de cerveza negra

- 200 ml de caldo de pollo

- Harina de maíz

- Azúcar moreno

- 400 gr de cebollitas francesas

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta

- Orégano

- Comino

- Romero

Preparación

Pelamos y ponernos las cebollitas en una cazuela, las cubrimos con aceite y las confitamos a fuego bajo unos 30 minutos, hasta que estén bien tiernas; retiramos y las reservamos en el aceite. 

Limpiamos las pechugas de grasa y posibles huesecillos y las condimentamos con sal, pimienta negra, orégano y comino.

Calentamos 2 cucharadas de aceite en una cazuela o sartén con tapa y doramos las pechugas por todos los lados. Añadimos la cerveza y dejamos cocer a fuego medio hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. 

Añadimos 20 gramos de azúcar, el caldo de pollo y una ramita de romero lavado.

Tapamos la cazuela y cocemos las pechugas a fuego lento durante 30 minutos. Comprobamos el punto de sal y añadimos un poquito de harina de maíz disuelta en agua para espesar la salsa.

Escurrimos las cebollitas,  las salteamos hasta dorarlas y las servimos con las pechugas fileteadas y su salsa.