Ensalada de pasta

 

Ahora con el calor lo que más apetece comer son cosas fresquitas, si además se pueden llevar a la playa o a la piscina y comerla tranquilamente a la sombra no se puede pedir más.

Ingredientes:

- 400 gramos de espirales

- 3 huevos

- 2 latas de bonito

- 200 gramos de jamón York en una loncha gordita

- 4 rodajas de piña en su jugo

- 2 mitades de melocotón en almíbar

- 1 lata de maíz 

- salsa rosa

- sal

- vinagre

Preparación

En una olla grande ponemos agua a hervir, normalmente echaremos un litro de agua por cada 100 gramos de pasta. Cuando empiece a cocer echaremos la sal y después de removerla pondremos la pasta a cocer de 8 a 10 minutos, pasado este tiempo la quitaremos del fuego la escurrimos y la lavamos para romper del todo la cocción y dejaremos enfriar.

Ponemos otra olla con agua, sal y un chorrito de vinagre para cocer los huevos y cuando rompa a hervir los echaremos con cuidado para que no se nos rompan y coceremos 10 minutos.  Dejamos enfriar.

Estos dos pasos se pueden hacer la noche antes, así tendremos las dos cocciones totalmente frías al día siguiente.

En una ensaladera o un bol grande pondremos la pasta ya fría, cortamos el jamón a cuadraditos y lo echaremos en el bol también. Cortamos el melocotón y la piña en trocitos y lo añadimos a lo anterior.

Añadimos el maíz y el bonito bien escurridos, pelamos los huevos y los cortamos en pequeños trozos para agregarlo también al bol.

Mezclamos todo bien, y le echamos la salsa rosa.

* Se puede adornar con unos tomates cherry cortados a la mitad