Corona de arroz con marisco

Nuestro recetario está lleno de arroces deliciosos desde la conocida paella a otros igualmente populares como el arroz de bogavante, el arroz a banda, el arroz al horno o el arroz negro. Sin embargo, a veces también conviene hacer platos menos tradicionales y darle algo de variedad a la cocina de nuestro día a día. Si lo tuyo es experimentar en la cocina y descubrir nuevas recetas, sabores y textura aquí tienes otra receta que te puede gustar

Ingredientes:

- 6 tacitas de arroz 

- 8 pulpitos

- 16 mejillones 

- 12 gambas 

- aceite 

- sal 

- pimienta  

 

Para la salsa

- 1 cucharada de perejil picado 

- 2 cucharadas de vino blanco 

- 1 cucharadita de mantequilla

- 1 vaso de nata líquida

Preparación

Limpiamos los mejillones y los pulpitos; cocemos las gambas en  12 tacitas de agua con sal, una vez cocidas las retiramos, las pelamos y reservamos el agua. Hervimos el arroz con el agua de las gambas 16 minutos.

Abrimos los mejillones en una cacerola con un poco de agua, cuando estén abierto los escurrimos y les quitamos las conchas. Salteamos los pulpitos en un poco de aceite.

Engrasamos un molde de corona con un poco de aceite, lo rellenamos con el arroz y lo dejamos reposar 15 minutos. Una vez transcurridos el cuarto de hora, desmoldamos el arroz y ponemos los mejillones, las gambas y los pulpitos en el hueco.

  Para hacer la salsa, derretimos la mantequilla en una sartén, agregamos el vino, el perejil y la nata y lo reducimos un poco; y lo sazonamos. 

Servimos la corona de arroz acompañada de la salsa.