En esta sopa predominan los aromas del boletus, que son una delicia. Resulta un plato de lo más nutritivo porque, a esas setas, les añadimos también trozos de tofu y un poco de pasta. El resultado es una receta muy especial.
Ingredientes:
- 300 gr de Boletus
- 200 gr de Pasta tiburones
- 1 Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 1 l de Caldo de verduras
- 100 gr de Tofu
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Hierbas aromáticas al gusto
Preparación
Pelamos la cebolla y los ajos y picamos. Los rehogamos en una cazuela con aceite. Añadimos los boletus bien limpios y cortados en láminas. Salpimentamos el conjunto.
Añadimos los coditos de pasta, el tofu cortado en daditos y el caldo de verduras caliente. Dejamos que hierva hasta que la pasta esté cocida. Podemos ponerle durante la cocción las hierbas aromáticas que más nos gusten.
Servimos nuestra sopa caliente en cuencos o en platos hondos.
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