Empanadillas dulces de fresones

 

Esta receta es perfecta para aprovechar la fruta madura (melocotones, cerezas, albaricoques). Combínala con mermelada del mismo tipo de fruta.

Ingredientes:

- 12 fresones 

- 1 paquete de obleas para empanadillas

- 150 gr de requesón 

- 75 gr de mermelada de fresas

- 1 huevo 

- azúcar glas

Preparación

Precalentamos el horno a 180° C. Lavamos los fresones, los  cortamos en daditos muy pequeños y los colocamos en un bol con el requesón y la mermelada de fresas. Removemos con suavidad.

Rellenamos las obleas con la mezcla de fresones, las doblamos por la mitad, y las sellamos con la ayuda de un tenedor y las  pincelamos con el huevo batido.

Colocamos las empanadillas en una fuente para el horno y las cocemos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo las retiramos y, dejamos enfriar un poco.

 Antes de servir las espolvoreamos con azúcar glas.