El pollo con piña es una receta fácil y sabrosa que combina el toque dulce de la fruta con una salsa de soja, miel y jengibre. Acompañado de cebolla y pimiento, queda un plato jugoso, lleno de contrastes y perfecto para disfrutar de una comida diferente.
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 60 gr de maicena
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Para la salsa
- 180 ml de zumo de piña
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de miel
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos pequeños
Preparación
Troceamos las pechugas de pollo en dados y las mezclamos con el ajo en polvo y la maicena. Salpimentamos al gusto y cocinamos el pollo durante unos 6 minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva, removiendo para que se dore por todos los lados. Retiramos y reservamos.
Preparamos la salsa mezclando el zumo de piña con la salsa de soja, la miel, el tomate concentrado y el jengibre molido. Removemos hasta integrar todos los ingredientes.
Pelamos las cebollas y las cortamos en aros. Limpiamos los pimientos y los cortamos en dados. Calentamos un poco de aceite en una sartén amplia y salteamos la cebolla durante 5 minutos. Añadimos los pimientos y cocinamos otros 3 minutos.
Incorporamos el pollo reservado y la piña troceada. Vertemos la salsa, mezclamos bien y cocinamos durante unos 2 minutos más, hasta que la salsa espese ligeramente y todos los ingredientes queden bien impregnados.
Servimos el pollo con piña recién hecho, acompañado de las verduras y su salsa.
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