Huevos a la montañesa

Un plato tradicional, contundente y lleno de sabor, con huevos acompañados de chorizo y jamón. Perfecto para disfrutar de una comida sencilla y sabrosa.

Ingredientes:

- 8 huevos
- 400 gr de chorizo cortado en rodajas
- 400 gr de jamón serrano cortado en trozos
- 2 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado

Preparación

Picamos las cebollas y los dientes de ajo. Cortamos el chorizo en rodajas y el jamón en trozos.

Calentamos el aceite de oliva en una sartén amplia y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Añadimos el chorizo y el jamón y cocinamos unos minutos para que se doren ligeramente y suelten sus jugos.

Hacemos ocho huecos entre los ingredientes y cascamos un huevo en cada uno. Salpimentamos y cocinamos a fuego lento hasta que las claras estén cuajadas y las yemas a nuestro gusto.

Retiramos del fuego, espolvoreamos perejil picado y servimos caliente.