Una sopa casera, sencilla y reconfortante, elaborada con arroz, garbanzos y verduras. El caldo de pollo aporta sabor y los ajos dorados le dan un toque especial. Es una receta fácil de preparar, ideal para disfrutar de un plato caliente cualquier día de la semana.
Ingredientes:
- 100 gr de garbanzos cocidos
- 2 zanahorias
- 2 nabos
- 1 rama de apio
- 1 puñado de arroz
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, si es necesaria
Preparación
Pelamos los ajos y los dejamos enteros. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una olla y los doramos a fuego suave, procurando que no se quemen.
Pelamos las zanahorias y los nabos y los cortamos en trozos pequeños. Lavamos el apio y lo troceamos. Incorporamos las verduras a la olla y las salteamos durante unos minutos para que se impregnen del sabor del ajo.
Añadimos el arroz y los garbanzos cocidos, removemos y vertemos el caldo de pollo suficiente para cubrir todos los ingredientes con holgura.
Dejamos cocer a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que el arroz y las verduras estén tiernos. Si la sopa queda demasiado espesa, añadimos un poco más de caldo caliente.
Probamos y rectificamos de sal si es necesario. Servimos bien caliente.
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