Licor de sandía

 

Este licor de sandía tiene un sabor dulce y afrutado, con un ligero toque de vainilla. Lo preparamos a partir de zumo de sandía concentrado y lo dejamos reposar varios días para que los sabores se integren. Podemos servirlo bien frío como licor después de una comida.

Ingredientes:

- 600 ml de zumo de sandía
- 150 gr de azúcar
- 400 ml de vodka
- 20 gr de azúcar vainillado

Preparación

Para preparar el zumo, retiramos la corteza y las semillas de la sandía. Cortamos la pulpa en trozos y la pasamos por un exprimidor o la trituramos y colamos para obtener un zumo limpio.

Ponemos el zumo de sandía y el azúcar en un cazo y calentamos a fuego suave durante unos 15 minutos, removiendo constantemente y procurando que no llegue a hervir. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe por completo.

Vertemos el vodka en un recipiente de cristal y añadimos el azúcar vainillado. Incorporamos el zumo de sandía ya frío y mezclamos bien.

Tapamos el recipiente y lo dejamos reposar en un lugar fresco o en el frigorífico durante 10-15 días. Durante este tiempo agitamos el recipiente una vez al día para que los sabores se integren.

Pasado el tiempo de reposo, filtramos el licor para eliminar cualquier resto de pulpa y lo pasamos a una botella de cristal limpia.

Conservamos el licor de sandía en el frigorífico y lo servimos bien frío.