Coliflor al ajoarriero

 

La coliflor al ajoarriero es una forma sencilla y sabrosa de preparar esta verdura. La cocemos hasta dejarla tierna y la acompañamos con un refrito de ajos, pimentón y un toque de vinagre que aporta mucho sabor al conjunto.

Ingredientes:

- 1 coliflor
- 8 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal

Preparación

Primero limpiamos la coliflor, retiramos las hojas verdes y separamos los ramilletes del tronco principal.

Ponemos la coliflor en una olla, la cubrimos con agua y añadimos sal. La cocemos durante unos 20 minutos desde que el agua comience a hervir, hasta que esté tierna. Una vez lista, la escurrimos y la reservamos.

Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Calentamos el aceite de oliva virgen extra en una sartén y añadimos los ajos. Los cocinamos a fuego medio hasta que comiencen a dorarse, procurando que no se quemen.

Retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón dulce. Removemos durante unos segundos con el calor residual para que se integre con el aceite sin llegar a quemarse.

Añadimos el vinagre y mezclamos bien.

Colocamos la coliflor en una fuente y vertemos por encima el refrito de ajos, pimentón y vinagre. Servimos caliente.