El casero es una bebida dulce y aromática que podemos preparar fácilmente en casa aprovechando el sabor y el aroma de esta deliciosa fruta. Su elaboración requiere un poco de paciencia, ya que necesitamos dejar macerar el melón y después reposar el licor antes de consumirlo, pero el resultado merece la pena. Podemos prepararlo con aguardiente, orujo o vodka, según nuestras preferencias, y disfrutarlo bien frío después de dejarlo reposar.
Ingredientes:
- 1 vaso y medio de aguardiente, orujo o vodka
- 1 vaso de azúcar blanca
- 1 vaso de agua
Preparación
Quitamos la piel y las pepitas al melón y lo cortamos en tacos. Lo introducimos en un tarro de cristal que cierre herméticamente y lo cubrimos con el alcohol que hayamos elegido.
Cerramos bien el tarro y dejamos macerar el melón durante tres días en un lugar seco y oscuro. De vez en cuando agitamos ligeramente el tarro, sin necesidad de abrirlo.
Transcurrido este tiempo, filtramos muy bien el macerado utilizando filtros de papel de café o una tela fina. Es importante que no quede ninguna partícula de melón en suspensión.
Lavamos el mismo tarro solamente con agua y lo secamos bien. Volvemos a introducir en él el macerado una vez filtrado.
Para preparar el almíbar, ponemos el agua en un cazo y añadimos el azúcar. Calentamos mientras removemos con una cuchara hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Retiramos del fuego y dejamos que el almíbar se enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente.
Añadimos el almíbar al tarro donde tenemos el macerado de melón, cerramos bien y agitamos con fuerza para que ambos líquidos se mezclen.
Dejamos reposar el licor durante dos días antes de consumirlo.
Conservamos nuestro licor de melón en el frigorífico y lo consumimos preferentemente en un plazo aproximado de dos meses.
El licor obtenido tendrá un color blanquecino. Si queremos darle un tono amarillo o verdoso, podemos añadir una pequeña cantidad de colorante alimentario.
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