Rollo de hojaldre relleno de pollo y huevo

El rollo de hojaldre relleno de pollo y huevo es una receta completa, sabrosa y muy vistosa. Su combinación de hojaldre crujiente, carne de pollo, jamón serrano, mozzarella y huevos cocidos da como resultado un plato ideal para compartir en comidas familiares o celebraciones, acompañado de unas patatas fritas y tomates cherry.

Ingredientes:

- 600 gr  de carne de pollo picada

- 5 huevos cocidos

- 1 huevo

- 2 láminas de hojaldre rectangulares

- 100 gr de jamón serrano

- 5 rodajas de queso mozzarella

- 30 gr de mozzarellas rallada

- tomates cherry

- perejil

- 2 patatas

- 1 ajo

- sal

- aceite de oliva

- ajo en polvo

- orégano seco

- pimienta negra

Preparación

Mezclamos la carne picada con sal, pimienta, ajo en polvo y orégano. Añadimos la mozzarella rallada y removemos bien hasta integrar todos los ingredientes. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º C.

Extendemos una lámina de hojaldre sobre papel vegetal. Repartimos encima la carne de pollo, las lonchas de jamón serrano ligeramente superpuestas, las rodajas de mozzarella del mismo modo y colocamos los huevos cocidos en el centro, uno detrás de otro. Enrollamos con cuidado y sellamos los bordes, dejando la unión hacia abajo.

Colocamos la segunda lámina de hojaldre encima y pasamos un cortador de rejilla para darle un acabado decorativo. Envolvemos el rollo con esta rejilla. Batimos el huevo y pintamos toda la superficie. Horneamos durante 40-45 minutos, hasta que el hojaldre esté bien dorado y crujiente.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. En ese mismo aceite, doramos el ajo laminado y lo reservamos.

Servimos una base de patatas fritas con el ajo dorado. Colocamos encima el rollo de hojaldre cortado en porciones. 

Acompañamos con tomates cherry lavados y espolvoreamos perejil fresco picado antes de servir.