Canelones fríos de jamón york rellenos de ensaladilla

Los canelones fríos de jamón york rellenos de ensaladilla son una receta fresca, sencilla y muy apetecible. El jamón york sustituye a la pasta tradicional, aportando un resultado más ligero que combina a la perfección con el relleno cremoso de ensaladilla. Son una opción ideal como entrante o para una comida de verano fácil y deliciosa.

Ingredientes:

- 8 lonchas de jamón york  grandes y finas
- 1 huevo cocido
- 8 langostinos cocidos
- 6 palitos de cangrejo
- 1/2 aguacate maduro
- 4 cucharadas de mayonesa
- Sal al gusto
- Pan tostado para acompañar 

Preparación

Empezamos por picar bien los langostinos cocidos, los palitos de cangrejo, el huevo cocido y el aguacate. Todo en trocitos pequeños para que la mezcla quede uniforme. Mezclamos con la mayonesa hasta que quede una textura cremosa. La probamos y, si lo vemos necesario, añadimos un poco de  sal para ajustar el sabor.

Extendemos las lonchas de jamón york sobre una tabla. Colocamos una porción de la ensaladilla en uno de los extremos y la enróllamos con cuidado formando un canelón. Nos asegúramos de que queda bien cerrado para que no se escape el relleno. 

Colocamos los canelones en una fuente o en platos individuales. Para darles un toque vistoso, podemos decorarlos con medio langostino por encima, un hilo de mayonesa o incluso un poco de cebollino picado si tienes por casa. 

Servimos acompañados por el pan tostado.